Tapabarriga Cat-V Premium Peso Aprox. 0,9 Kg.

Corte situado en la anca del vacío delimitada con la palanca y coluda. Este corte es la preferencia de los fanáticos parrilleros de día domingo, que el asado es más que un panorama. Poseen una forma aplanada y triangular, cubierta de grasa que le entrega una terneza y sabor, ideal para hacerlo al palo. 

Peso aproximado:    entre 0,900 Kg y 1.100 Kg Aprox.