Corte situado cerca de la posta negra, posee un leve nervio que atraviesa la pieza completa lo que permite reconocerla facilmente. Su versatilidad en las preparaciones de día a día, le dan esta categoría uso diario. Recubierto por una delgada membrana que protege tanto del frío como del calor lo que permite conservar su color y textura tan característico. Peso 4-5 kilogramos aprox.
Calidad Garantizada // Producto Premiun
