Sin duda su forma cónica es lo que destaca de este delicioso corte. Se encuentra en las paletas del vacuno(patas delanteras) cerca de la punta paleta, lo que lo hace ideal para para ser preparado en la cacerola, como carne mechada, rellena de verduras o bien como asado a la olla. Entra en la categoría de cortes de uso diario. Pesa alrededor 1.000 a 1.300 gramos.
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